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EnGAGiert April 2024 – Käsekuchenrezept

In der neuen Ausgabe der EnGAGiert konntet ihr schon einiges über die Seniorinnen-WG in der Christian-Weiß-Siedlung erfahren. Hier das Rezept vom Käsekuchen zum Nachbacken:

Käsekuchen von Helga aus der Seniorinnen-WG

 Für den Teig

  • 170 gr. Mehl
  • 1 gestrichenen TL Backpulver
  • 70 gr. Zucker
  • 1 Eigelb (Eiweiß für die Füllung aufheben!)
  • 1 EL Milch
  • 70 gr. Butter oder Margarine

Für die Füllung

  • 500 gr. Magerquark
  • 500 gr. Quark mit 20% Fettgehalt
  • 1 Pck. Käsekuchenhilfe
  • 1 Pck. Vanillepudding
  • 4 Eigelb
  • 250 gr. Zucker
  • 1 Zitronenaroma
  • 1,5 bis 2 Becher Sahne
  • 5 Eiweiß
  • 1 EL Zucker

So geht’s:

Die Zutaten für den Teig schnell miteinander verkneten und kühl stellen, anschließend die Füllung zubereiten: Quark, Käsekuchenhilfe, Vanillepudding, 4 Eigelb, Zitronenaroma und Zucker verrühren, in einer separaten Schüssel die 5 Eiweiß und den EL Zucker steif schlagen, Sahne ebenfalls steif schlagen, jetzt den kühl gestellten Teig in einer gefetteten Springfom ausdrücken (etwa 2/3 für den Boden und 1/3 für den Rand), steifgeschlagenes Eiweiß und Sahne unter die Quarkmischung heben und in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen zirka 1 Stunde backen.

Guten Appetit!