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Bûche de Noël – der schokoladige Ersatz des Buchenscheits

Biskuit und Buttercreme mit Schokolade – das sind die beiden Bestandteile der Bûche de Noël, einer gefüllten Biskuitrolle, ohne die Weihnach­ten in Frankreich kaum denkbar ist. Die Weih­nachtstorte ist die süße Nachfolgerin der Tradi­tion, zu Weihnachten ein großes Holzscheit – meist aus Buche – im Kamin zu verbrennen. Und so verwundert es nicht, dass die gefüllte Biskuitrolle am Ende mit einer Cremeschicht überzogen und so verziert wird, dass das Äußere der Rinde einer Buche ähnelt.

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