Kochen ist eine reine Fantasie – Sizilianische Spaghetti mit Lachs

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 200-250 g Lachs geräuchert
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Becher Sahne oder Crème Fraiche
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Gemüsebrühe

Anleitung

1. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Lachs anbraten, dann die Gemüsebrühe und die Petersilie zugeben und aufkochen lassen. Sahne oder Craime fraiche hinzugeben und fertig ist die Soße. Während die Soße zieht die Spaghetti in ausreichend Salzwasser kochen. Alles auf einem schönen, großen Pastateller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren. Dazu passt ein Gläschen gut gekühlter, italienischer Weißwein.
2. Buon appetito!