Conchiglioni ripieni al ragú
Zutaten
- 500 Gramm große Nudelmuscheln (Conchiglioni rigati)
- 2 Zwiebeln
- 2 Päckchen passierte Tomaten
- 600 – 700 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 1 helles Brötchen
- 2 Päckchen Mozzarella
- 80 bis 100 Gramm geriebener Pecorino-Käse
- Etwa 200 Gramm Semmelbrösel
- Etwas geriebener Käse (zum Beispiel Pizzakäse)
- Etwas Öl
- Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum (frisch oder aus der Tiefkühltheke)
- Alufolie
Anleitung
- Tomatensoße: 1 kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl anbraten, zwei Päckchen passierte Tomaten dazugeben. Mit Salz und Basilikum würzen. Köcheln lassen.
- Nudeln in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abschütten und auf ein sauberes Kuchenhandtuch legen.
- Füllung: In einer größeren Pfanne eine kleingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Das in Wasser eingeweichte Brötchen ausdrücken und dazugeben, ebenso etwa ein Viertel der Tomatensoße. Mit einem Stampfer alles gut vermischen. Den kleingeschnittenen Mozzarella und den Pecorino dazugeben.
- Damit sich die Soße gut in die Nudeln füllen lässt, Semmelbrösel dazugeben und verrühren, bis eine festere Masse entsteht. Die Soße einige Minuten abkühlen lassen.
- Zubereitung: Eine Auflaufform einfetten. Die Muschelnudeln mit einem Löffel mit der Hackfleisch-Käse-Mischung füllen und nebeneinander in die Form setzen. Tomatensoße darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20 Minuten zum Garen in den Ofen geben (Umluft, 200 Grad).
- Mit Salat und einem trockenen Rotwein servieren. Buon appetito!
